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Definición

Primera leche que da la hembra después de parida. En realidad difiere mucho de la leche considerada normal en cuanto a composición y aspecto. El calostro es un líquido amarillento, viscoso y de carácter ácido. Se caracteriza por un contenido elevado de proteínas solubles y de sal. El calostro es rico en vitaminas y fundamental para el recién nacido ya que le aporta la inmunidad pasiva (en forma de inmunoglobulinas IgG) que éste necesita en caso de infección temprana. El calostro tiene una vigencia muy efímera; en la mayoría de las especies, la leche torna a su normal composición entre el quinto y séptimo día de inicio de la lactación.